رقائق الشعير لإفطار المستقبل!

أبحاث أميركية تؤكد دور الشعير ومنتجاته في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في دم الإنسان.

واشنطن - هل تخيلت نفسك يوما تبدأ نهارك بتناول رقائق الشعير مع الحليب، بدلا من رقائق القمح (الكورن فليكس)؟، أو أن تتوقف عند أحد المطاعم لتطلب فطيرة صنعت من دقيق الشعير؟.

 

على ما يبدو أن ذلك سيحدث قريبا. فقد وافقت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (إف. دي. إيه)، في نهاية كانون أول (ديسمبر) 2005، على تقرير علمي يربط بين الشعير ودوره في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في دم الإنسان، بعد عدة بحوث قام بها علماء متخصصون لإثبات ذلك.

 

وبموجب ذلك، فإنه يتوقع أن تظهر موجة جديدة من الأغذية، التي تحتوي على الشعير بصورة جزئية أو كلية، مثل رقائق الشعير، وطحين شعير لإعداد الفطائر والخبز، وحتى وجبات خاصة من الشعير.

 

وبحسب منظمة الغذاء والدواء، فإنه سيسمح للمصنعين، الذين سيستخدمون الشعير في منتجاتهم بكتابة عبارة "منتج من الألياف يقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين"، مع الإشارة إلى أنه معتمد كجزء من الحميات قليلة الدهون والكوليسترول. واشترطت المنظمة الأمريكية أن يكتب على منتجات الغذاء، التي تدخل فيها ألياف الشعير، مقدار ما ينصح بتناوله من قبل المستهلك لتحقيق هذه الفائدة.

 

وبحسب شروط منظمة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن المنتجات الغذائية الجديدة يجب أن تحتوي على 0.75 غرام من ألياف الشعير الذائبة لكل حصة غذائية حتى يسمح للمصنع بطباعة هذه العبارة على العلبة.

 

يشار إلى أن منظمة الغذاء والدواء، هي أكبر منظمة في الولايات المتحدة الأمريكية، فيما يتعلق بوضع مواصفات للأغذية والأدوية المسموح بها. وتعتبر المنظمة واحدة من المراجع العالمية في هذا المجال.(