الشاى الصحى .... بالتوابل

الشاى من أكثر المشروبات استهلاكا فى العالم وبخاصة مع برودة الجو ودخول فصل الشتاء، ويوجد من الشاى نوعان أساسيان هما الشاى الأخضر الذى ينتشر استهلاكه فى الصين واليابان وغيرهما من الدول الآسيوية، والشاى الأسمر وهو الأكثر قبولا فى مصر وبقية دول العالم .

ولقد تعرض الشاى وبخاصة نوعه الأخضر إلى دراسات عديدة وحديثة فى الجامعات ومراكز البحوث اليابانية وغيرها من الدول المستهلكة له لإظهار فوائده الصحية التى ترتبط بمكوناته من مركبات كاتيكين فايتو الفينولات العديدة ، وبالرغم من أن معظم هذه المركبات توجد أيضا فى الشاى الأسمر، وبعض الأغذية الأخرى إلا أن اغلب  فوائدها الصحية تنسب للشاى الأخضر .

ومع تعدد الفوائد التى تنسب للشاى الأخضر فإن الكثير منها يحتاج إلى المزيد من التأكد العلمى وبخاصة ما تردد مؤخرا عن تأثيره فى إنقاص الوزن الزائد للجسم والتخلص من السمنة ؟! وهو ما يستخدم حاليا فى الدعاية والإعلانات التجارية للشاى الأخضر .

وعودة إلى كوب الشاى الأسمر (وأيضا الأخضر) فمن المعروف أن له تأثيرا مضادا لبعض الميكروبات المرتبطة بالتلوث الغذائى، مثل كولاى المسببة للإسهال وغيره من الحالات المرضية للجهاز الهضمى، والسالمونيلا المسببة للتسمم الغذائى. 

ويرجع ذلك إلى وجود مكونات السترال والجيرانيول والبيريلاالدهيد فى الشاى والتى تتميز بصفات مثبطة لنمو مثل هذه الميكروبات الممرضة .

وللعمل على زيادة تأثير هذه  المكونات الطبيعية فى الشاى يفضل تناوله مع بعض التوابل المحتوية أيضا عليها لتدعم من التأثير الصحى المرغوب المضاد للميكروبات الممرضة ، مثل النعناع الموجود به فاتيو بيريلاالدهيد، والقرنفل الغنى بفايتو يوجينول، والريحان بما يحتويه من فايتو جيرانيول ويوجينول ويتم إضافة هذه التوابل منفردة إلى الشاى فى أثناء إعداده ليصبح هناك مجال للاختيار من بين كوب الشاى بالنعناع أو بالقرنفل، أو بالريحان.

ويمكن إضافة القرنفل والريحان معا إلى الشاى أثناء إعداده، ليحصل الجسم منه على التأثير الصحى لكل المكونات الطبيعية الموجودة فيها والمضادة للميكروبات الممرضة، بالإضافة إلى التمتع بمذاق مميز ومرغوب لهذا المشروب الصحى من الشاى بالتوابل.

وهكذا يصبح الشاى بالنعناع والشاى بالريحان، والشاى بالقرنفل، والشاى بالريحان والقرنفل من افضل الخلطات الصحية لإعداد مشروبات الشاى بالتوابل.

 

 

المصدرعنMasrawy 2-11-2005