طريقة عمل خبز القرفة
وجبات
الأمراض
المزمنة(ارتفاع
ضغط
الدم)
وجبة
صحية من العجائن والمخبوزات
)الخبز):
المقادير:
- 1/2 -2
أكواب
دقيق
-
خميرة
- 2/3
كوب لبن
خالي
الدسم
-
ملعقتان
صغيرتان سكر سنترفيش
- 1
ملعقة صغيرة
زيت للطهي
- 1/8
ملعقة
صغيرة ملح
- 1/4
كوب بديل
للبيض
-
زيت أو زبد
للدهان
- 1/4
كوب
سكر
بني
- 1
ملعقة
صغيرة
قرفة مطحونة
- 1
كوب تفاح
مطهو ومقطع إلى مكعبات
- 1/3
كوب سكر
بودرة
(اختياري(
- 1-1/2 1
ملعقة
صغيرة عصير تفاح أو لبن خالي الدسم(اختياري)
الطريقة:
-
في
إناء
كبير الحجم، يخلط كوب من الدقيق مع الخميرة.
-
في إناء صغير
الحجم، يسخن
اللبن
فوق النار مع السكر السنترفيش والزيت والملح (ليس
لدرجة الغليان
(
-
يضاف
خليط
اللبن للدقيق والبيض أيضاً مع الخفق المستمر بضرب اليد
أو المضرب الكهربائي
لمدة
30 ثانية مع
إضافة الدقيق تدريجياً حسب الطلب حتى يتماسك
العجين.
-
تشكل
العجين
إلى كرة على سطح مستوٍ بعد رشه بالدقيق ثم توضع في
إناء مدهون بالزيت أو
الزبد
حتى تتخمر
وترفع العجين لمدة ساعة تقريباً.
-
في إناء صغير
الحجم، يخلط
السكر
البني والقرفة ثم يتركا جانباً.
-
يشكل العجين
إلى قطع مستطيلة 20×30 سم،
ثم
تدهن بالماء ويوضع على كل رغيف خليط القرفة ثم قطعة
تفاح.
-
يلف كل رغيف
بشكل
حلزوني
ويوضع في الصينية المعدة والمدهونة بالزبد وتغطى
ليتخمر الخبز مرة
أخرى.
-
يخبز الخبز
في الفرن من 25-30 د5قيقة، ولتجنب أن يصبح لونه بني
داكن
تغطى
الصينية بورق ألمونيوم
(فويل) في آخر 10 دقائق من طهيهه.
-
يرش السكر
البودرة وعصير التفاح أو اللبن فوق الخبز وهو ساخناً.
-
يخزن
في
الفريزر لمدة
شهر
بأكمله مع لفه في ورق ألمونيوم.
تقدم
هذه
الوجبة
= 16 مقداراً.
القيمة
الغذائية/المقدار:
-
السعرات الحرارية
= 104
-
الدهون
= 1
جم
---------
= الدهون
المشبعة -
--------
=
الكولسترول -
-
البروتينات = 3 جم
-
الكربوهيدرات = 21 جم
-
الألياف = 1 جم
-
الصوديوم
= 32
ملجم
